CDMX
El pan de muerto se adelanta: 13 propuestas llegan a este festival en CDMX antes de noviembre
“Nadie va a esperar hasta noviembre para comer pan de muerto”. Con ese mensaje, el Museo Kaluz confirmó la sexta edición de…
Actualidad
Experiencia gourmet
Cómo conservar salsas y recados de forma segura
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Experiencia gourmet
Cocina de temporada para comer mejor y gastar menos
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Maíz nativo: del comal a la mesa urbana
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Cocina de temporada: combinar maíz con ingredientes locales
Usar productos de temporada puede mejorar sabor y presupuesto al combinar maíz con verduras, hierbas y leguminosas de la región.
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Maíz criollo: cómo conservar su sabor desde la compra
Elegir maíz de origen claro, almacenarlo seco y ajustar la cocción protege sabor, textura y diversidad culinaria.
Experiencia gourmet
Maíz en la cocina: tres técnicas para cocinarlo con más sabor
Nixtamalizar, asar y moler son técnicas que transforman el maíz y conectan la cocina cotidiana con una historia profunda.
CDMX
Coyoacán recibe feria de café y chocolate este fin de semana
Coyoacán recibe este fin de semana una feria gratuita dedicada al café, chocolate, cacao y artesanías mexicanas.
CDMX
El pan dulce mexicano que casi hemos olvidado: un festival rescata cientos de sabores y recetas
Detrás de las vitrinas de las panaderías mexicanas existe un universo mucho más amplio que las conchas, los cuernos y las mantecadas…
Experiencia gourmet
Pulque, curados y tradición: Ecatepec prepara una feria para celebrar la bebida de los dioses
El pulque, una de las bebidas con mayor arraigo en la historia de México, tendrá una nueva celebración en Ecatepec, donde el…